Explorando los entornos y hábitos alimentarios con ciencia ciudadana
FoodMapping / 2019
Clientes:
El reto:
Contribuir a través de datos ciudadanos a la mejora de las políticas alimentarias.
El cambio:
Medición del entorno alimentario de un barrio que da cuenta de la influencia en las decisiones de compra de las personas y, por tanto, en su nutrición y salud.
El proceso:
FoodMapping es un proyecto piloto de ciencia ciudadana para el mapeo colaborativo de ambientes y hábitos alimentarios. El objetivo de la experiencia es encontrar relaciones entre el suministro de alimentos disponible en los diferentes vecindarios, los hábitos alimentarios y las decisiones que toman los residentes de estos vecindarios cuando realizan la compra.
Se implementó por primera vez en tres barrios en el área metropolitana de Barcelona (Fondo, Sant Ildefons y Vila de Gràcia), donde los participantes visitaron tiendas locales para comprar los ingredientes para hacer un guiso de lentejas. Los datos sobre las rutas que realizan, las tiendas en las que compran y las características de los productos que encuentran se recopilan a través de la aplicación móvil FoodMapping. Una vez que se ha comprado la comida, se cocina el estofado de lentejas y se lleva a cabo una comida comunitaria. Durante la comida, los participantes tienen la oportunidad de discutir los problemas alimentarios que más les preocupan, su percepción del entorno y sus hábitos alimentarios.
